La conectividad está impulsando la innovación en las marcas especializadas en alimentos. Las entregas a domicilio se han comenzado a expandir en mercados emergentes donde la penetración tecnológica está marcando el camino del marketing dirigido al consumidor final.
El reto actual de las marcas involucradas en la industria fast food es llegar cada vez más rápido al consumidor. Datos de Deutsche Bank, estiman que las ventas de entregas de alimentos solicitados en línea crecerán hasta 220 mil millones para 2023.
La proliferación de los modelos de entrega es uno de las causas del crecimiento de la entrega de alimentos. Desde el desarrollo de la infraestructura hasta la optimización de la experiencia del comprador son aspectos que impactan en el desarrollo de la industria, pero no son los únicos.
La utilización de plataformas de terceros es una de las tendencias con mayor presencia en las marcas de fast food. Uber Eats, GrubHub, DoorDash y Postmates son algunas de las marcas que comienzan a ser importantes socios comerciales.
En el mercado europeo, por ejemplo, el consumidor solía salir de casa para comprar alimentos, pero la proliferación de la tecnología motiva al consumidor a tomar decisiones sin conductor. A propósito una encuesta de Coldiretti muestra las razones porque el consumidor solicita el envío de alimentos:
- Estoy cansado y no quiero salir – 57.3
- Desayunos/cenas con amigos/familiares – 34.1%
- Para tener una noche animada en casa – 32.6%
- Trabajo y no tengo tiempo para ir – 26.5%
- Para quedarme en casa y disfrutar en casa – 24.7%
- Para probar comida nueva – 18%
- No puedo cocinar – 6.9%
En tanto, una encuesta de Hospitality and Catering News, señala que los pedidos en línea son realizados a través de plataformas como dispositivos móviles (46 por ciento), página web (38 por ciento) y aplicación móvil (16 por ciento).
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