La Ciudad de México fue testigo de un evento extraordinario que reunió lo mejor de la panadería tradicional mexicana en la celebración del centenario de Santa Clara. La Paneada del Siglo, realizada en el Parque Urbano Aztlán, congregó a 21 prestigiosas panaderías que presentaron sus mejores creaciones del tradicional pan de muerto, culminando con la premiación de las propuestas más sobresalientes.
Estos son los ganadores de la Paneada del Siglo de Santa Clara
Pan de muerto tradicional
La categoría más esperada de la noche coronó a Elizondo como ganador indiscutible, destacándose por su excepcional masa tipo brioche que logra una miga suave y una corteza dorada perfectamente ejecutada. El podio lo completaron la Pastelería Mallorca en segundo lugar, con su propuesta elaborada con mantequilla nacional, y El Palacio de Hierro en tercero, presentando un pan con distintivas notas cítricas.
Pan de muerto relleno
En esta innovadora categoría, Maison Kayser se llevó los honores con su delicada creación que combina un toque de naranja con un relleno de nata francesa, coronado con una capa de azúcar. El segundo lugar fue compartido entre dos propuestas excepcionales: Garabatos, con su pan artesanal relleno de crema de la casa, y Sofitel, que sorprendió con un croissant inspirado en el pan de muerto, relleno de una mezcla cremosa de flor de azahar y naranja.
Pan de muerto más original
La Pastelería Alcazar conquistó esta categoría con una propuesta que fusiona la tradición con la innovación: un pan de muerto preparado con ralladura de naranja natural y mantequilla, relleno con una exquisita crema de mazapán elaborada en casa. Amado obtuvo el segundo lugar con su pan relleno de guayaba, mientras que Tere Cazola sorprendió con un tercer puesto gracias a su relleno de queso de bola.
Una Celebración memorable
La Paneada del Siglo no solo fue un concurso de panadería, sino una verdadera fiesta cultural que incluyó diversas actividades. Los asistentes disfrutaron del tradicional #SantoChopeo con leche Santa Clara mientras participaban en un concurso de disfraces de catrinas que añadió color y tradición al evento.
El cierre fue con un show de drones que iluminó el cielo nocturno, creando figuras emblemáticas como el logo de Santa Clara, una catrina, el santo chopeo y, por supuesto, un pan de muerto, proporcionando un final memorable para la celebración del centenario.
Carmen Méndez, vicepresidenta de Marketing para Coca-Cola México, expresó su satisfacción con el evento: “La Paneada del Siglo fue un rotundo éxito, uniendo tradición, sabor y alegría en un solo espacio. Celebramos este centenario reafirmando nuestro compromiso de preservar nuestras costumbres y acompañar a las familias mexicanas en momentos tan importantes”.
Este evento no solo celebró el centenario de Santa Clara, sino que también demostró la vitalidad y creatividad de la panadería mexicana contemporánea, reforzando el valor de nuestras tradiciones gastronómicas y su capacidad de evolución sin perder su esencia.
