El empaque es un elemento que desempeña un papel importante en la comunicación de una marca. Actualmente los consumidores encuentran más opciones en el anaquel, —y herramientas como el Internet y redes sociales ofrecen más información sobre los productos que se desean consumir— por tanto, los sectores involucrados en la industria de alimentos y bebidas deben asegurarse de que los clientes están adquiriendo los productos que demandan.
Y para lograr este objetivo, una comunicación clara y específica es importante para transmitir las promesas de una marca al consumidor. De tal manera que los consumidores están encontrando la información necesaria para una buena alimentación a través del empaque.
De acuerdo con el informe The role of packaging materials and graphics in sustaianability perceptios and product evaluations de Netherlands Institute for Sustainable Packaging, el empaque es un elemento que proporciona una amplia gama de beneficios a los consumidores, fundamentalmente para que los consumidores elijan de una manera informada. Es decir, que a medida que los consumidores planean sus compras en base a información acerca de los productos que más beneficios les proporcionen, el empaque tiene un mayor impacto en las decisiones de compra de los consumidores.
Entender este hecho, debe llevar a los departamentos de mercadotecnia a considerar ofrecer un empaque más informativo. En este sentido, una de las espeficicaciones más importantes de un empaque de alimentos y bebidas es la información nutrimental.
De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana sobre Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, información comercial y sanitaria, los alimentos y bebidas no alcohólicas deben declarar de forma obligatoria su información nutricional.
La Norma señala que “Información nutricional”, es toda aquella descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutrimentales de un alimento o bebida no alcohólica preenvasado, que comprende dos aspectos:
a) La declaración nutrimental obligatoria.
b) La declaración nutrimental complementaria.
Esta información es importante que se encuentre en el empaque de un producto para que no induzca a error al consumidor con respecto a la naturaleza y características del producto.
