En 2014 además de otras coyunturas hay una que será muy fuerte: El mundial del fútbol y todas las experiencias que lo acompañan. 6 de cada 10 partidos en estas circunstancias se viven en una mesa con comida y bebida, según estudios.
Es muy lógico, evidente y tan sutil que muchas veces pasamos sin ver las posibilidades que existen si nos volvemos aliados o amigos de los centros de consumo o restaurantes. Es renta de piso barato, directo y no implica mucha logística de por medio.
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Durante los partidos del mundial mucha gente vivirá experiencias inolvidables en los restaurantes, hoteles y cantinas de México, te recomiendo los siguientes highlights para así aprovechar al máximo este punto de venta:
1. Empatía. Siéntate en la mesa y ponte en el punto de vista del comensal -que es el que come y paga en un restaurante-. Nuca olvides este punto de vista.
2. Observa y comunica todo lo que está a la vista o al tacto del comensal. Todo es campo abierto para lanzarle contenido y experiencias.
3. Genera un mapa zonal de áreas trendy donde hay más tráfico de comensales con el perfil que quieres impactar.
4. Elige la tribu de comensal que quieres impactar según cada centro de consumo. Los comensales tienden a agruparse según gustos y necesidades parecidas, para así obtener el mejor camuflaje.
5. Negocia bien y hazte amigo de los dueños,gerentes, socios y chefs de los restaurantes porque pueden ser tus mejores activadores de experiencias.
6. Activa con todos los sentidos gastronómicos y hedonistas.
Si aplican uno o más de estos puntos tendrán mayores posibilidades de impactar al máximo. Aprovecho y les comparto mi entrevista con un historiador de los restaurantes con el que he aprendido mucho de los centros de consumo, en este Podcast Arturo Reyes nos presenta su libro más reciente sobe los restaurantes, México y su historia. Corre video y entrevista.
