La lista fue elaborada por la publicación británica Restaurant Magazine, la cual destacó que los vegetales del Quintonil, del chef mexicano Jorge Vallejo.
El lugar 25 fue ocupado por Pujol, del chef Enrique Olvera. De acuerdo con la publicación, Olvera destaca por los “maravillosos sabores de México de maneras nuevas y sofisticadas”.
Y finalmente Biko, del francés Mikel Alonso y de los españoles Gerard Bellver y Bruno Oteiza, fueron colocados en el número 43 de esta lista. Su platillo especial es el gachupa, una mezcla de tradiciones vascas y mexicanas.
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Fuente: Theworlds50best
