- La cerveza es la bebida más consumida del mundo, cuenta con una gran variedad de formas para su elaboración y producción, también puede variar dependiendo de sus materias primas. Es tan importante esta bebida que se ha instaurado el primer viernes del mes de agosto como el Día Internacional de la Cerveza.
En México, el gusto por la cerveza y su consumo en general ha representó 68 litros per cápita al año durante 2019, según datos del Inegi (Instituto Nacional de Estadística y Geografía). Sin embargo, entre 2021 y mayo de 2022, la compra y el consumo de cerveza fuera del hogar todavía no alcanza los niveles preCOVID.
Un análisis de la empresa líder mundial de datos, insights y consultoría Kantar encontró que, en el periodo de tiempo que comprende los últimos 12 meses a mayo 2022, la compra de cerveza para consumo fuera de casa fue de alrededor de 15 litros al año (2.5 L por viaje). Esto es seis litros menos que el año anterior, cuando se compraron 21 litros, casi 3 litros por viaje.
¿Realmente ha disminuido la preferencia del mexicano por la cerveza? y, ¿qué factores han influido en estos cambios de hábitos de consumo? Indudablemente COVID generó a nivel global una consciencia y una tendencia por el cuidado de la salud, los consumidores de entre 33 y 40 años si bien conservan el gusto por la cerveza, también presentan una, cada vez, más marcada inclinación por las cervezas de baja graduación de alcohol o los hard seltzer.
Aunado a lo anterior, Kantar hizo énfasis en que el precio promedio de esta bebida alcohólica subió, comparado con el periodo anterior, esto es que la inflación también está impactando severamente a la industria. Independiente a que las tiendas de conveniencia fueron donde se adquirió más está bebida sí tuvo una contracción de gasto, de -9.9 puntos porcentuales, contra 2020.
Durante el año de la pandemia el canal tradicional (puestos, establecimientos) fue el punto de venta que cobró más relevancia. También, los autoservicios continuaron con un crecimiento positivo por segundo año consecutivo. Otros canales que ganaron relevancia en cuanto al gasto que se hace en estos establecimientos fueron los On premise (para consumo en el lugar) Tradicional y Moderno. Estos tuvieron un desempeño positivo en comparación con el año anterior, cuando sufrieron una caída en el valor.
Adrián Ávalos, gerente de consumo fuera de casa de la División Worldpanel de Kantar México destacó que el sábado es el día predilecto para el consumo de cerveza dentro del hogar, sin embargo, “los mexicanos disminuyeron el número de personas para convivir pasando de cinco a tres individuos aproximadamente. En parte por las restricciones sanitarias, pero también debido a que la gente comienza a salir de su casa más que antes”.
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