Shake Shack es una marca que emergió en Estados Unidos, específicamente en Madison Square Park, Manhattan, como apoyo a la primera instalación de arte del Madison Square Park Conservante. Fue hasta 2004 que abrió un punto de venta permanente, y desde aquel año se ha extendido a más de 60 ubicaciones internacionales incluyendo Estambul, Tokyo, Londres, Hong Kong, Moscú, entre otros.
De acuerdo con un reporte de IBISWorld, la industria de las hamburguesas en Estados Unidos registra un valor estimado de 122.9 mil millones de dólares en 2019, y se espera se registre un crecimiento de 1 por ciento. Mientras que en el mercado mexicano, la industria de las hamburguesas se encuentra dominada por marcas como McDonald’s, Burger King y Car’s Jr, por mencionar algunas. De esta manera Shake Shack introduce su oferta en México, siendo la primera en la región de América Latina. Sin embargo, ¿cómo se logró la llegada de Shake Shack a México?
Rodrigo Losada, business director de Shake Shack, en entrevista con InformaBTL, dijo que fue una negociación detallada y muy prolongada. “Nos tardamos alrededor de tres años desde el primer acercamiento para que Grupo Toks trajera la marca”, apuntó. En México, Grupo Toks, que pertenece a Grupo Gigante, tiene la exclusividad en el mercado mexicano y (hasta el momento) no se tiene pensado dar franquicias, por lo que todas las sucursales serán propias.
Entre las oportunidades que brinda México a la marca, Rodrigo Losada comentó que el acercamiento con Estados Unidos es una gran oportunidad, ya que por la cercanía, México ya contaba con varios fans de la marca previa a su apertura. “La marca es muy poderosa con una propuesta de menú bastante atractiva para el mercado mexicano, sobre todo por el menú local que ofrece”, señaló.
Respecto a los aspectos funcionan como ventaja competitiva en su introducción en el mercado mexicano, afirmó que Shake Shack “se diferencia por ser el primer restaurante de fine casual en México, donde se ofrece comida de la más alta calidad en un ambiente relajado. Asimismo, el hecho de que apoye a proveedores locales, artistas emergentes y tenga dentro de su menú productos para las mascotas, es una gran ventaja competitiva”, explicó.
El reporte Top 500 Chains de Restaurant Business, muestra las ventas de las principales cadenas de restaurantes de hamburguesas seleccionadas en Estados Unidos en 2018. McDonald’s registró ventas de aproximadamente 38.52 mil millones de dólares, convirtiéndose en la cadena de restaurantes de hamburguesas líder en los Estados Unidos en términos de ventas. El ranking completo se muestra a continuación:
- McDonald’s – 38,524 MDD
- Burger King – 9,939 MDD
- Wendy’s – 9,405 MDD
- Sonic Drive-In – 4,447 MDD
- Jack in the Box – 3,466 MDD
- Whataburger – 2,416 MDD
- Hardee`s* – 2,120 MDD
- Five Guys Burgers and Fries – 1,615 MDD
- Culver`s – 1,576 MDD
- Carl`s Jr.* – 1,415 MDD
- Steak ´n Shake* – 1,034 MDD
- In-N-Out Burger* – 926 MDD
- Checkers Drive-In Restaurants – 560 MDD
- White Castle – 556 MDD
- Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers – 474 MDD
- Shake Shack – 459 MDD
- The Habit Burger Grill – 436 MDD
- Krystal Company – 377 MDD
- Smashburger* – 294 MDD
- Rally`s Hamburgers – 289 MDD
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