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De acuerdo con El Economista, durante 2023, “las compañías que más tiendas abrieron en centros comerciales fueron Starbucks, Tim Hortons, Cielito Querido Café, The Italian Coffee Company, así como Café Punta del Cielo; en conjunto, estas empresas inauguraron cerca de 30 locales”.
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Según datos de SiiLA, Starbucks, Tim Hortons, Cielito Querido Café y Maison Kayser lideran el sector, al representar 48%, 9%, 9% y 5% del mercado, respectivamente.
Cielito Querido Café, la icónica cadena mexicana de cafeterías, ha dado un paso más allá con la apertura de su primer restaurante & cafetería ‘Cielito Querido Legado‘, un establecimiento único que fusiona la tradición mexicana con un enfoque contemporáneo de servicio gourmet.
Situado al interior del hotel Hyatt Regency Insurgentes, en la Ciudad de México, Cielito Querido Legado se distingue por su concepto multisensorial, el cual incluye cambios de iluminación, música y aromas a lo largo del día, creando un ambiente dinámico y personalizado para los comensales.
El corazón de Cielito Querido Legado: Un árbol de café en pleno florecimiento
El concepto central de este establecimiento se basa en el imponente árbol de café que florece hasta por 20 años, dando cerezas de café cada temporada. Este árbol, el cual se expande hacia el techo, se convierte en el epicentro del diseño, alrededor del cual gravita toda la propuesta arquitectónica.
“En este contexto, la barra y la cocina se convierten en el epicentro del diseño, alrededor de los cuales gravita toda la propuesta arquitectónica”, mencionó Paul Curuchet Pi-suñer, director General de Estudio Atemporal, responsable del innovador concepto.
Gastronomía Mexicana Elevada a la Excelencia
La cocina de Cielito Querido Legado está liderada por la talentosa chef Gaby Ruiz, nombrada “Chef del Año” en 2019 por la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, y participante del programa “Iron Chef México” en 2022.
“Nacimos en el mejor país, con una riqueza infinita y cuya abundancia se refleja en su gastronomía tan variada. El trabajo y la dedicación en Cielito Querido Legado es un viaje por México, un recorrido por sus cocinas y ese orgullo que sentimos. Todos los días comemos cultura, nos apapachamos con comida y preservamos tradiciones que son un patrimonio dejado por nuestros abuelos, pero que también heredaremos a nuestros hijos del campo a la mesa, de mexicano a mexicano”, comentó la chef Gaby Ruiz.
El menú de Cielito Querido Legado está compuesto por platillos y bebidas inspirados en los sabores de diferentes estados del país. Desde clásicos del desayuno como la marina rellena de huevo y los huevos con machaca en salsa roja, hasta opciones caseras como las albóndigas de res y la sopa de flor de calabaza y rajas poblanas.
Otros platos con el sello distintivo de la chef Gaby Ruiz y disponibles durante todo el día son el guacamole con pistache, la torta ahogada de brisket y la sopa de lentejas ahumadas con plátano macho.
La tradición cafetera de México, presente en cada detalle
Además de una exquisita propuesta gastronómica, Cielito Querido Legado es un homenaje a la tradición cafetera de México. Cada elemento ha sido cuidadosamente concebido para transportar a los comensales a las cálidas y fértiles tierras del café, donde el aroma lo envuelve todo, y la naturaleza teje la esencia de lo que se ofrece.
“Cada elemento ha sido cuidadosamente concebido para transportar a las cálidas y fértiles tierras del café, donde el aroma lo envuelve todo, y la naturaleza teje la esencia de lo que ofrecemos”, mencionó Claudia Patricia Reyes, Directora de Mercadotecnia de la marca.
Un concepto multisensorial que cautiva a los comensales
El diseño de Cielito Querido Legado va más allá de la simple ambientación. El establecimiento cuenta con un concepto multisensorial que incluye cambios de iluminación, música y aromas a lo largo del día, creando un ambiente dinámico y personalizado para los clientes.
“Cielito Querido Legado se distingue por su concepto multisensorial, el cual incluye cambios de iluminación, música y aromas a lo largo del día, creando un ambiente dinámico y personalizado para los clientes”, destaca el comunicado de prensa.
Una experiencia culinaria única en su tipo
Con su innovador concepto, Cielito Querido Legado se posiciona como un establecimiento único en el mercado, que logra fusionar la tradición mexicana con un enfoque contemporáneo de servicio gourmet.
La apertura de este restaurante & cafetería representa un paso importante para la marca Cielito Querido Café, consolidándose como un referente en la escena gastronómica mexicana y ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria sin precedentes.
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