En el sector restaurantero, los pedidos a domicilio y para llevar en línea continúan aumentando en nuestro primer mundo digital, a menudo remoto. Si bien los consumidores siempre desean ingredientes frescos y una variedad de ofertas de menú, existe algo es cada vez más importante para sus decisiones de pedido: los esfuerzos de sostenibilidad de un restaurante.
Con el Día de la Tierra acercándose el 22 de abril y la creciente urgencia detrás de la acción climática, nunca hay un mejor momento para revelar los hallazgos clave sobre las perspectivas de los consumidores sobre las tendencias de sostenibilidad y las expectativas relacionadas con el delivery de alimentos, como se revela en una encuesta de Censuswide a 7 mil consumidores globales.
Si bien el sector restaurantero continúa moviéndose para ser lo más ecológicamente consciente posible en el futuro, los hallazgos descubren algunos cambios inmediatos que los restaurantes pueden implementar para ayudar a mejorar la sostenibilidad de las entregas/comida para llevar, atrayendo más a los consumidores de hoy y, en última instancia, aumentando las ganancias.
Ahora profundicemos en los datos de la encuesta y cómo tú, como restaurantero, puedes aprovecharlos. Ofrece opciones sostenibles, porque los consumidores están dispuestos a realizan compras en función de lo que es significativo para ellos. Curiosamente, mientras que el 65% de los encuestados dijeron que la alimentación saludable y sostenible es más costosa, el 43% está dispuesto a pagar más por comida para llevar en restaurantes que tienen prácticas sostenibles visibles.
Otro 47% incluso consideraría cambiar lo que pide del menú para que sea más sostenible. Algunos restaurantes ya se están poniendo de moda: de hecho, el 50% de los encuestados ya cree que existen amplias opciones sostenibles y asequibles en la comida a domicilio/para llevar.
Se transparente en tus procesos de sostenibilidad
Comunica todo a tus clientes. ¡Al final del día, quieren saber cómo estás haciendo tu parte para mantenerte sostenible! Específicamente, los encuestados revelaron: al 56% le gustaría que los restaurantes compartiesen mejor cómo están trabajando para hacer que las comidas para llevar/entregas sean más sostenibles.
El 66% siente que es importante que los restaurantes sean abiertos sobre sus prácticas para limitar el desperdicio de alimentos.
Evitar el desperdicio excesivo de alimentos
El índice de desperdicio de alimentos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente informa que se tiran más de 900 millones de toneladas de alimentos cada año, y está en los radares de los consumidores.
Nuestra encuesta reveló que, si bien el 67% de los consumidores suelen guardar porciones de alimentos más grandes de lo necesario para otra comida (sobras), el 51% dice que ver grandes cantidades de desperdicio de alimentos los frustra y los desalienta a hacer un pedido en ese restaurante nuevamente.
Más aún, el 73% dijo que tener el tamaño exacto de las porciones para evitar el desperdicio de alimentos es importante para ellos, y el 68% cree que los restaurantes de comida para llevar deberían tomar precauciones para evitar el desperdicio innecesario de alimentos.
No es de extrañar que el 82% de los encuestados dijera que era importante que los restaurantes hicieran el pedido correcto de entrega o comida para llevar para evitar el desperdicio de alimentos.
Se consciente del packaging sostenible
Con tantas opciones de empaque disponibles, una cosa es cierta: los consumidores buscan restaurantes que utilicen materiales sostenibles. Incluso impacta desde dónde eligen ordenar, y el estudio encontró: El 54% de los consumidores preferiría ordenar en restaurantes que eliminen el exceso de empaque en el delivery de alimentos.
El 56% también preferiría un restaurante que utilice envases ecológicos y no utilice plástico de un solo uso. El 63% de los consumidores cree que es importante para ellos tener envases sostenibles (a base de plantas/no plásticos/compostables)
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