Una de las bebidas mexicanas que en los últimos años ha ido ganando terreno en el extranjero es el mezcal. De acuerdo con mezcaleros de Oaxaca, ésta es una bebida espirituosa mítica que durante mucho tiempo no fue valorada debido a la falta de conocimiento por parte del consumidor.
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En este sentido, el mezcal además de guardar tradición, cultura e historia, es una bebida alrededor de la cual giran una serie de mitos
que es importante desentrañar.
En entrevista para InformaBTL, Graciela Ángeles Carreño, gerente de ventas de Mezcal Real Minero, destacó la importancia de educar al consumidor por medio de catas, y a su vez enlistó cuatro mitos en torno al mezcal:
1) El mezcal no se puede tomar a alta graduación. Es una falsa idea promovida por productos industrializados que se estandarizó a nivel mundial que las bebidas vienen con 40 grados de alcohol o menos, pero eso es una cuestión de volumen, entre menos grados tenga más agua le echas y más volumen haces.
2) El mezcal se diferencia del tequila por el gusano cuando el mezcal no se toma con gusano en las comunidades. El mezcal se toma solo.
3) El mezcal lleva la pechuga del maguey. En realidad en la destilación es con una pechuga de gallina, pues el maguey no tiene pechuga sino corazón.
4) En el mundo del mezcal no hay mujeres. Hay mujeres que incluso saben más del mezcal que los hombres, y hoy día las féminas además se están incorporando cada vez más a la industria del mezcal.
